Tầm quan trọng của hệ thống hơi bão hòa trong ngành thực phẩm và đồ uống 

Hơi nước đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, hỗ trợ nhiều quy trình quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm và hiệu quả hoạt động. Dưới đây là những ứng dụng chính của hệ thống hơi nước trong ngành F&B:

Khử trùng và vệ sinh

An toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu của các nhà máy chế biến thực phẩm. Tất cả dụng cụ, bề mặt và thiết bị liên quan đến sản xuất thực phẩm cần được làm sạch và khử trùng kỹ lưỡng để loại bỏ vi khuẩn, vi sinh vật và các mầm bệnh khác. Đặc biệt, trong bối cảnh dịch bệnh, các quy trình vệ sinh cần được nâng cao để bảo vệ sức khỏe người lao động và đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Hơi nước từ hệ thống nồi hơi là giải pháp lý tưởng để khử trùng hiệu quả, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của USDA, FDA và CDC. Tương tự như các dụng cụ y tế trong phòng mổ cần được tiệt trùng trước và sau khi sử dụng, dụng cụ và bề mặt chế biến thực phẩm cũng cần đảm bảo sạch khuẩn trước khi đưa vào sản xuất.

Giảm rủi ro vi sinh

Không chỉ bề mặt dụng cụ mà bản thân thực phẩm cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh, như vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm. Sử dụng hơi nước để thanh trùng là một phương pháp hiệu quả giúp kiểm soát các rủi ro vi sinh, đảm bảo thực phẩm an toàn và đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Quá trình chế biến và sản xuất

Hơi nước và nước nóng từ hệ thống nồi hơi đóng vai trò quan trọng trong các quy trình chế biến và sản xuất thực phẩm, giúp sản phẩm đạt được chất lượng đồng đều. Ngoài ra, các quy trình phức tạp như ủ chín và sấy khô cũng cần sử dụng hơi nước để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Trong các nhà máy sản xuất lớn, lượng hơi nước và nước nóng cần sử dụng là rất lớn, đòi hỏi hệ thống phải vận hành liên tục và ổn định.

Cung cấp năng lượng cho nhà máy

Bên cạnh việc hỗ trợ sản xuất, hệ thống hơi nước còn giúp cung cấp năng lượng để duy trì nhiệt độ ổn định cho toàn bộ nhà máy. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn và hiệu quả làm việc cho nhân viên mà còn tạo môi trường lý tưởng để vận hành các thiết bị máy móc, đặc biệt trong những khu vực có khí hậu lạnh.

Chức năng của van trong hệ thống hơi bão hòa ngành F&B

Van đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống bằng cách kiểm soát dòng chảy của chất lỏng, khí và đôi khi là chất rắn qua nhiều giai đoạn chế biến khác nhau. Chúng đảm bảo độ chính xác, vệ sinh và hiệu quả, những yếu tố thiết yếu để duy trì chất lượng và an toàn của sản phẩm. 

Chức năng chính của van:

• Kiểm soát lưu lượng: Van điều chỉnh lưu lượng chất lỏng và khí. Điều này rất quan trọng đối với các quy trình như trộn, chiết rót và làm sạch.
• Kiểm soát áp suất: Duy trì mức áp suất thích hợp trong thiết bị để đảm bảo hoạt động an toàn và hiệu quả, ngăn ngừa hư hỏng và đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều.
• Vệ sinh và khả năng làm sạch: Các van được thiết kế cho ngành thực phẩm và đồ uống phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ và có bề mặt nhẵn để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Nhiều loại được thiết kế để dễ dàng vệ sinh, thông qua việc tháo rời hoặc vệ sinh tại chỗ (CIP).
• Cô lập và An toàn : Van có thể cô lập các bộ phận của hệ thống để bảo trì mà không cần tắt toàn bộ quy trình, tăng cường tính an toàn và hiệu quả vận hành.

Yêu cầu về van trong ngành F&B

Trong chế biến thực phẩm và đồ uống, vấn đề ô nhiễm là mối quan tâm hàng đầu. Vì vậy, cần xem xét các yếu tố sau để lựa chọn loại van phù hợp: 

• An toàn với thực phẩm: Vật liệu van phải đảm bảo không gây ô nhiễm cho thực phẩm hoặc đồ uống.
• Điều kiện vận hành: Van phải chịu được nhiệt độ, độ ẩm, áp suất và độ nhớt của sản phẩm trong quá trình sản xuất.
• Khả năng chống ăn mòn: Đặc biệt quan trọng khi làm việc trong môi trường có hóa chất hoặc vật liệu gây ăn mòn.

Với yêu cầu khắt khe trong ngành F&B phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, tất cả các thiết bị, bao gồm cả van, phải được đánh giá kỹ lưỡng trước khi đưa vào sử dụng. Các loại van tốt nhất thường được thiết kế chống ô nhiễm, đáp ứng tiêu chuẩn 3A và các quy định của USDA, FDA, EHEDG, đảm bảo quy trình sản xuất an toàn và chất lượng sản phẩm.

Van và thiết bị hệ thống hơi bão hoà trong nhà máy F&B

Bẫy hơi 

Bẫy hơi là van tự động được thiết kế để loại bỏ hơi nước ngưng tụ và khí không ngưng tụ ra khỏi đường ống hơi, đồng thời ngăn không cho hơi nước đi qua, giúp giảm thiểu thất thoát hơi nước một cách hiệu quả.

Bẫy hơi nhiệt tĩnh 

+ bẫy hơi nhiệt tĩnh TH13A

+ Bẫy hơi nhiệt tĩnh TSS22

+ Bẫy hơi nhiệt tĩnh TH36

+ Bẫy hơi lưỡng kim BM20R.

– Bẫy hơi nhiệt động 

+ Bẫy hơi nhiệt động DT40/2

+ Bẫy hơi đồng tiền DT46.

– Bẫy phao 

+ Bẫy hơi phao FLT20

+ Bẫy hơi phao FLT35

+ Trạm bẫy phao CTS4U.

– Bẫy hơi gầu đảo

+ Bẫy Hơi Gầu Đảo IB12.

Van giảm áp

Van giảm áp (PRV) điều chỉnh và giảm thiểu áp suất chất lỏng hoặc khí trong đường ống hoặc hệ thống. Thường được lắp đặt ở nơi chất lỏng hoặc khí có áp suất cao đi vào hệ thống, PRV hạ áp suất xuống mức an toàn và có thể quản lý được cho các thành phần hạ lưu. Chúng rất cần thiết để duy trì hoạt động an toàn và hiệu quả của đường ống và hệ thống bằng cách ngăn ngừa áp suất quá mức và thiệt hại tiềm ẩn cho thiết bị và môi trường làm việc. 

+ Van giảm áp PRV57

+ Van giảm áp RP45

+ Van giảm áp PRV25

+ Van giảm áp PRV30SS

+ Van giảm áp RP45G/DN100-150.

Van an toàn

Van an toàn được dùng để kiểm soát chất lỏng hoặc khí trong các hệ thống có áp suất. Nhiệm vụ chính của nó là ngăn chặn tình trạng áp suất vượt quá mức cho phép, điều này có thể gây hư hại nghiêm trọng. Khi áp suất tăng quá cao, van sẽ tự động xả một lượng chất lỏng hoặc khí để duy trì áp suất ở mức an toàn. Đây là thiết bị quan trọng giúp bảo vệ cả máy móc và người vận hành. Vì vậy, van an toàn thường được sử dụng trong nồi hơi, bình chịu áp lực và hệ thống đường ống.

+ Van an toàn 630

+ Van an toàn 240

+ Van an toàn 496

+ Van an toàn 095AP/095ES.

Van điều khiển

Van điều khiển là thiết bị điều chỉnh lưu lượng chất lỏng trong nhiều quy trình công nghiệp khác nhau. Chúng có thể kiểm soát lưu lượng, áp suất, nhiệt độ hoặc mức chất lỏngbằng cách mở hoặc đóng một phần hoặc toàn bộ để phản hồi tín hiệu từ bộ điều khiển. Van điều khiển rất cần thiết để tối ưu hóa hiệu suất, hiệu quả và an toàn.

Van điều khiển ON/OFF

+ Van điều khiển khí nén On/Off dạng Piston PPV15

+ Van góc điều khiển khí nén Model PAV21

Van điều khiển tuyến tính

+ Van điều khiển khí nén PV25 

+ Van điều khiển điện V16/2

+ Van điều khiển khí nén PV40.

Trạm bơm

Trạm thu hồi nước ngưng 

Thu hồi nước ngưng tụ từ thiết bị hơi nước và vận chuyển đến lò hơi và bể chứa nước ngưng tụ.

+  Trạm bơm thu hồi nước ngưng POP 

+ Trạm bơm điện thu hồi nước ngưng bồn đứng

+ Trạm bơm điện thu hồi nước ngưng bồn ngang

+ Trạm bơm thu hồi nước ngưng POPS- K.

Trạm thu hồi hơi flash

Trạm thu hồi hơi flash được thiết kế để hấp thụ một cách tối ưu nhất lượng nhiệt bên trong hơi flash và nước ngưng sau khi thu hồi hơi flash, để tạo ra nước nóng cung cấp cho hệ thống sản xuất. 

+ Trạm thu hồi hơi giãn áp Adca Model Freco

Van là thành phần không thể thiếu của hệ thống hơi nước, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và đảm bảo an toàn cho dòng hơi nước. Hiểu biết về các loại van khác nhau, cân nhắc về vật liệu, lắp đặt đúng cách và thực hành bảo trì là điều cần thiết để tối ưu hóa hiệu suất và tuổi thọ của các hệ thống này.

Với hơn 16 năm kinh nghiệm và chuyên môn hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp các giải pháp van công nghiệp và thiết bị đo lường trong ngành hơi nóng (steam), Ecozen cam kết mang đến các sản phẩm chất lượng và hiệu suất cao, đạt các tiêu chuẩn Quốc tế và Quốc gia trong ngành F&B.